INGREDIENTE
Pt umplutura:
400 g carne tocata amestec (pulpa de porc si vita)
100 g orez (cu aproximatie)
2 cepe
patrunjel
marar
sare
piper
chili
boia de ardei dulce
tarhon uscat
ulei de masline
+ 10-11 ardei grasi
Pt sos:
1 cana suc de rosii
2 rosii coapte
3 frunzulite de dafin
1 ceasca de apa
sare
1 lingurita cu zahar
cimbru
MOD DE PREPARARE
Pentru inceput am tocat marunt ceapa si am pus-o la inabusit, dupa care am adaugat carnea tocata.
Orezul spalat, verdeata tocata si condimentele: sare, piper, chili, boia dulce, tarhon le-am adaugat peste carne si am amestecat toate ingredientele.
Am oprit focul si am pus umplutura deoparte intr-un bol.
Am ales cu grija ardeii pentru umplut, sa fie cat mai drepti si frumos colorati. Am taiat cotorul cu partea superioara a ardeiului, pentru a forma capacele cu care sa acopar la final ardeii.
Fiindca am avut la indemana si un dovlecel, l-am taiat in doua si am scobit cu o lingurita, cat sa fac loc umpluturii.
Am umplut ardeii si dovlecelul, lasand putin spatiu pentru ca orezul se mai umfla nitel la fiert, am adaugat sucul de rosii, rosiile taiate cubulete si decojite, sare, frunzulite de dafin si o ceasca cu apa, pentru ca ardeii sa fie bine cuprinsi in zeama si sa fiarba bine.
Am presarat si o lingurita de zahar, asta pentru a combate aciditatea rosiilor!
Am acoperit ardeii cu capacelele lor, iar dovleceii cu rondele de dovlecei, am acoperit si vasul si am pus la fiert.
Nu a trebuit sa-i las foarte mult, pentru ca umplutura era pe jumatate preparata.
Am savurat ardeii cu o lingura zdravana de smantana si cu verdeata presarata peste ei.
