Cartofii Byron – potriviti pentru carne sau consumati cu salata

Ingrediente

  • 4 cartofi mari
  • sare din belsug
  • o lingura smantana grasa
  • 50 ml smantana lichida
  • o lingura unt
  • un sfert lingurita piper
  • un sfert lingurita nucsoara (optional)
  • 100 grame parmezan (sau cascaval)

Mod de preparare

1. Se spala bine coaja cartofilor, inclusiv cu o perie de bucatarie, daca aveti asa ceva. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade, apoi se pune sare intr-o tava de cuptor. Nu doar presarati sare, puneti destul de multa. Asezati cartofii peste patul de sare si bagati tava la cuptor pentru aproximativ o ora, pana cand sunteti siguri ca s-au copt cu totul.

2. Dupa ce ati scos cartofii din cuptor taiati-i pe din doua.

3. Scoateti apoi miezul din fiecare jumatate cu ajutorul unei linguri si puneti tot miezul intr-un vas/bol.

4. Puneti in amestec o lingura de smantana grasa, o lingura de unt, un sfert de lingurita de piper negru. Optional se poate pune si un sfert de lingurita de nucsoara. Amestecati al naibii de bine, pana faceti bataturi si va dau lacrimile. Glumesc .

5. Incepeti acum sa puneti amestecul in jumatatile goale de cartofi, iar cand terminati de umplut o jumatate faceti crestaturi cu cutitul la suprafata, dupa care, cu fundul unei linguri, apasati usor pe centru, pentru a face o mica gropita.

6. Intr-un alt vas mic faceti un amestec din 100 de grame de parmezan ras (poate fi si cascaval) si 100 ml de smantana lichida, apoi puneti cate o lingura din acest amestec in cavitatile fiecarui cartof.

7. Dati apoi jumatatile de cartof iar la cuptor (180 grade) aproximativ 15-20 de minute (sau pana cand suprafata devine aurie si gratinata).