Cartoful dulce

Astazi vorbim despre cartoful dulce, in limba spaniola se numeste, batata sau boniato. Este originar din America si se consuma mult in tarile tropicale si subtropicale. Din fericire se consuma tot mai des si in Europa. Este un aliment foarte gustos dar si foarte sanatos.
Cartoful dulce este o sursa importanta de mangan, cupru, magneziu si fier. Pe langa faptul ca proportioneaza energie, fierul, este responsabil de producerea globulelor rosii si albe din organism. Fierul imbunatateste imunitatea organismului si ajuta in combaterea stresului. Magneziul este fundamental pentru sanatatea psihica, a oaselor, a sangelui, arterelor, a muschilor si a inimii.
Batatul contine vitamina C, care ajuta la formarea globulelor rosii, si mentine sanatatea oaselor si a dintilor. Contine si vitamina D necesara pentru o stare de sanatate optima. Este o sursa importanta de potasiu, care regleaza sanatatea inimii, protejeaza rinichii dar si muschii.
Zaharul continut este natural, complex, si deci, nu produce dereglari ale glicemiei pentru ca se elibereaza treptat in sange, motiv pentru care ajuta in combaterea oboselii cauzata de hiperglicemie. Culoarea portocalie a cartofului dulce este data de carotenoizi, care ajuta in mentinerea sanatatii ochilor si stimularea sistemului imunitar. Cartoful dulce contine antioxidanti puternici care protejeaza organismul de radicalii liberi si de afectiuni ale batranetii.
Batatul se poate folosi in foarte multe feluri, cam ca si cartoful clasic, cu toate ca, in ciuda numelui, nu prea au chestii in comun. Se poate folosi in piureuri, supe, creme, ciorbe, tocanite si se poate coace la cuptor. Se poate consuma atat rece cat si cald. Pentru astazi va propun o reteta de chiftele din cartof dulce si tofu.

 
Aveti nevoie de:
1 cartof dulce (batat) mare
150 grame de tofu
1 ceapa
1 dovlecel
4 catei de usturoi
Condimente dupa gust (sare, piper, curri, frunze de patrunjel etc.)
Se amesteca toate ingredientele, rase pe razatoare, taiate foarte marunt sau tocate in robot, cum puteti. Se modeleaza dupa preferinte si se gatesc in ulei de masline. Daca vi se pare ca aceasta compozitie este putin prea moale si nu se leaga, adaugati o mana de fulgi de ovaz, din cei marunti. Chiftelele acestea sunt foarte gustoase, de post si le puteti manca in orice moment al zilei: mic dejun, pranz, cina sau gustare. Daca va puneti cateva chiftele intr-o cutie cu capac cand plecati de acasa, cu siguranta nu veti cumpara produse nocive atunci cand o sa vi se faca foame. Va doresc pofta buna si astept sa-mi spuneti cum v-au iesit. Zi faina sa aveti si nu uitati, sanatatea este un cadou, aveti grija de el. 
Mai multe gasiti pe pagina de Facebook: Irina Sintimbreanu