Cheesecake marmorat

INGREDIENTE

Ingrediente baza:
Biscuiti 180 g
Unt 100 g
Ingrediente pentru crema de vanilie:
Branza tartinabila 500 g
Zahar pudra 120 g
Vanilie esenta 1-2 lingurite
Gelatina 6 g (3 folii)
Smantana lichida 100 ml + 2 linguri
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
Branza tartinabila 150 g
Ciocolata amaruie 150 g
Zahar pudra 40 g
Oua de gaina 1 galbenus de ou
Gelatina 4 g (2 folii)
Smantana lichida 2 linguri

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput pregatim baza cheesecake-ului. Topim untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz la foc mic si il lasam sa se racesca. Maruntim biscuiti cu ajutorul unui robot de bucatarie, apoi ii amestecam cu untul topit. Imbracam o tava cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt dupa ce in prealabil am uns-o cu unt. Punem biscuitii amestecati cu unt in tava si ii aranjam pe fundul tavii cu ajutorul unei linguri. Acoperim tava cu folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute sau in congelator pentru 10-15 minute.
Intre timp preparam cremele, asa ca, pentru a ne fi mai usor apoi, vom face unii mici pasi inainte. Incepem prin a pune la topit la bain-marie ciocolata amaruie. Cand s-a topit oprim aragazul si o lasam sa se raceasca.
Prima crema pe care o vom prepara este cea de vanilie. Primul pas este acela de a pune gelatina la inmuiat in apa rece. Amestecam cu mixerul intr-un alt vas branza tartinabila cu smantana lichida, zaharul pudra si esenta de vanilie, pana cand devine omogena si nu se mai simte zaharul.
Cand gelatina s-a inmuiat o stoarcem bine de apa si o punen in 2 linguri de smantana lichida pe care am incalzit-o usor si amestecam pana cand gelatina s-a topit complet. Adaugam gelatina peste crema si amestecam cu mixerul.
Preparam in continuare si crema de ciocolata. Ca si crema de vanilie si aceasta are nevoie de gelatina. De aceea punem alta gelatina la inmuiat in apa rece. Intr-un alt vas amestecam 150 g branza tartinabila cu zaharul cu ajutorul mixerului. Adaugam ciocolata topita la inceputul prepararii si amestecam pentru a omogeniza compozitia.
Adaugam si un galbenus de ou si amestecam. Cand gelatina s-a inmuiat o stoarcem bine de apa si o punen in 2 linguri de smantana lichida pe care am incalzit-o si amestecam pana cand gelatina s-a topit complet. Adaugam gelatina peste crema de ciocolata si amestecam cu mixerul.
Scoatem tava din frigider si pune mai intai crema alba cate o lingura din loc in loc, pastrand, insa distanta intre ele.
In golurile ramase punem si crema de ciocolata cu ajutorul unei linguri. Luam o furculita si cu miscari de sus in jos imbinam usor cele doua compozitii. Miscarea ar fi asemanatoare celei prin care, cu ajutorul unei furculite, bateti ouale folosite la ungerea cozonacilor. Diferenta este ca, de data aceasta, miscarea trebuie facuta foarte, foarte lent si rasucind putin cate putin tava. Mai departe acoperim tava cu o folie de plastic si introducem deliciosul nostru cheesecake marmorat in frigider pentru 4-6 ore.
Cheesecake marmorat, fiind un desert foarte consistent, se recomanda consumul in portii foarte mici, imediat dupa ce a fost scos din frigider.