Ciorba de perisoare din piept de pui

Ingrediente

  • Pentru perisoare:
  • 1 kg piept de pui
  • 1 ceapa mare
  • 1 cescuta orez(120 ml)
  • 1 ou + 1 albus
  • piper
  • cimbru
  • sare
  • Pentru supa:
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei rosu
  • 3 l apa
  • 1 capatana usturoi
  • 1 galbenus de ou
  • 150 gr smantana
  • zeama de la o lamaie mare
  • 1 legatura patrunjel
  • sare dupa gust

Mod de preparare

Punem un vas cu 3 l apa si putina sare, pe foc.

Curatam legumele si le spalam.

Ceapa o tocam solzisori, morcovul rondele si ardeiul cubulete.

Cand apa atinge punctul de fierbere, adaugam legumele si acoperim vasul.

Pregatim perisoarele astfel: trecem pieptul de pui prin robot, la fel si ceapa si le amestecam.

Adaugam orezul, condimentam amestecul cu piper, cimbru si sare, punem oul si albusul in compozitie si omogenizam.

Cand legumele din vas se patrund usor, formam perisoarele si le adaugam in ciorba.

Le lasam sa fiarba aproximativ 20-30 de minute, pentru siguranta prepararii, scoatem o perisoara si o incercam.

Adaugam zeama de la o lamaie.

Presam usturoiul curatat si il amestecam cu galbenusul de ou.

Adaugam si smantana si omogenizam bine, apoi diluam amestecul cu putina supa fierbinte.

Turnam amestecul diluat in ciorba amestecand energic sa nu se branzeasca smantana si mai lasam ciorba pe foc 10 minute, timp in care mai potrivim de sare si condimente, dupa care stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Servim fierbinte cu ardei iute (cui ii place).

Cantitatile de usturoi si smantana se vor pune dupa gustul fiecaruia.