Ciorba de porc cu mazare, galuste si smantana

INGREDIENTE

500 gr pulpa porc taiata cuburi
1 ceapa
1 ardei kapia
1 felie telina (150 gr)
2 morcovi
50 ml ulei masline
1/2 lingurita pasta ardei iute
1 lingura pasta ardei kapia
300 gr mazare congelata
300 gr smantana 20% grasime
sare
2 linguri otet de mere
marar verde
patrunjel verde
pentru galusti:
4 oua
3 linguri faina alba
3 linguri gris
1 lingura rasa untura, unt moale sau ulei
sare

MOD DE PREPARARE

Curatati si spalati legumele.
Ceapa, telina, kapia cubulete si morcovul rondele se calesc usor (2 minute) in ulei.
Adaugati carnea, pasta de ardei iute si dulce, sare si mai caliti 5 minute.
Adaugati 3 l apa si fierbeti 30 minute pana cand carne si morcovul sunt patrunse.
Bateti spuma ouale cu sare, puneti untura sau untul moale. Incorporati faina alba si grisul. Din aceasta compozitie luati cu lingura umeda din aluat si puneti galustile la fiert in zeama ce fierbe.
Dupa 5 minute adaugati mazarea verde si smantana diluata cu zeama calda + otetul de mere. Mai fierbeti inca 5 minute si presarati verdeata.
Pofta buna!
TIPS-URI
1. Verdeata se adauga la sfarsitul fierberii pentru a-si pastra culoarea placuta si vitaminele.
2. Cine doreste poate acri si cu zeama de lamaie. Daca preparati ciorbe in timp mai calduros, sunt gustoase putin mai acrisoare.