Ciuperci umplute, in sos dulce-picant

INGREDIENTE

7 ciuperci mari
2 cepe
1 morcov
1 gogosar
1 capatana usturoi
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita zahar
1 lingura faina
500 gr carne tocata
30 ml ulei
sare
piper
cimbru
oregano
200 ml apa
patrunjel

MOD DE PREPARARE

Curatam ciupercile de pelicula de deasupra, rupem coditele, le spalam si le lasam la scurs.
Curatam si spalam legumele si le tocam solzisori.
Punem uleiul la incins si adaugam legumele tocate si putina sare.
Tocam si coditele ciupercilor si le adaugam peste legume. Picuram din cand in cand apa si amestecam sa nu se lipeasca.
Cand incep sa se patrunda legumele, adaugam carnea tocata, condimente si amestecam continuu pana se formeaza suc de la carne, apoi lasam sa fiarba la foc incet 10 minute.
Punem amestecul de legume si carne intr-o sita si il lasam asa la scurs pana aproape se raceste, apoi tocam putin patrunjel si il amestecam in compozitie.
Umplem ciupercile si le asezam intr-un vas termorezistent.
Compozitia care ramane o amestecam cu zeama scursa si o punem peste ciuperci.
Dam vasul la cuptor pentru 40 minute la 180 grade.
Curatam usturoiul, il presam si il amestecam cu pasta de rosii si 2 linguri de apa.
Adaugam zaharul si piper si turnam totul peste ciuperci.
Dam din nou vasul la cuptor pentru 10 minute.
Diluam faina in 100 ml apa si o amestecam usor in sosul de la ciuperci. Mai lasam 10 minute la cuptor apoi stingem focul si presaram patrunjel verde tocat.
TIPS-URI
1. Zaharul este optional, pentru cine doreste sosul mai dulce.
2. Faina se poate inlocui cu un cartof dat pe razatoare si adaugat cu 15 minute inainte de stingerea cuptorului.