Drob de maruntaie de pasare

INGREDIENTE

800 g pipote si inimi de pasare
1000 g ficat de pasare
1 cescuta orez fiert
12 fire ceapa verde
8 fire usturoi verde
1 legatura patrunjel verde
1 legatura marar verde
5 oua pentru amestec
4 oua fierte tari
50 ml ulei
Sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se spala maruntaiele bine si se fierb separat in apa cu sare. Se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se toaca maruntaiele cu robotul si se pun intr-un bol mare. Se toaca marunt ceapa verde, usturoiul, mararul si patrunjelul si se pun in bol. Se adauga ouale, orezul fiert in care s-a adaugat 2-3 linguri de ulei, se potriveste de sare si piper si se amesteca compozitia bine cu o lingura de lemn. Se inmoaie in apa calda doua foi de hartie pergament si se tapeteaza cu ele doua forme de check. Se ung formele cu ulei si se pune intr-o forma jumatate din compozitie, iar in cealalta forma se pune jumatate din compozitia care a ramas si apoi se pun cele 4 oua fierte intregi si restul de compozitie. Se niveleaza bine compozitia in cele doua forme, se acopera cu marginile hartiei pergament si se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Se desface hartia pergament ca sa se rumeneasca drobul deasupra si se mai lasa 5 minute. Se opreste focul, se scot tavile din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma. Se serveste rece decorat cu salata verde, ceapa verde sau ridichi.