Drob de miel

INGREDIENTE

maruntaie de miel (inima, ficat, rinichi)
o legatura ceapa verde
2-3 fire de usturoi verde / catei de usturoi
cateva fire de marar
2-3 felii de franzela
sare, piper negru
5-6 oua fierte tari
2 oua batute
1 lingura ulei pentru uns tava si 2 linguri de pesmet daca nu aveti prapor de miel

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput puneti maruntaiele la fiert cca o ora si jumatate sau doua ore in apa clocotitata fara sare. Luati spuma ori de cate ori se formeaza.
Verdeturile se toaca marunt, iar painea se inmoaie in putin lapte.
Dupa ce au fiert maruntaiele, se lasa la racit si se pastreaza cca 150 ml din apa care a fiert, pe urma se dau prin masina de tocat carne. Se pun intr-un castron apoi adaugam franzela inmuiata si stoarsa, verdeturile tocate si condimentam dupa gust.
Pe urma adaugam ouale batute si amestecam toate ingredientele. Se toarna din supa care a fiert maruntaiele si se amesteca.
Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet apoi se toarna jumatate din cantitatea de compozitie, pe urma asezam ouale pe mijloc, in linie. Asezam restul de compozitie si apasam putin si nivelam. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 30-40 minute. Se serveste ca aperitiv atat cald cat si rece, alaturi de o salata de sezon.