Ficatei la tigaie in sos tomat

INGREDIENTE

½ de kg de ficatei de pui
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
1 pahar de 100 ml de vin rosu
sare,
piper,
ulei,
rozmarin
200-250 ml de suc de rosii
1 morcov
2 rosii

MOD DE PREPARARE

Se curata ficateii si se spala bine in mai multe ape. Separat se toaca ceapa foarte fin cubulete, usturoiul se zdrobeste, morcovul se curata si se rade pe razatoarea mica iar rosiile se taie cubulete mici. Se incinge o tigaie se pune ulei in care vom adauga pe rand: ceapa si usturoiul , morcovul si rosiile, acestea se vor sota, pana ceapa devine aurie.
Se adauga peste legume,  ficateii, nu saram inca, lasam sa se soteze si ei un pic pe ambele parti, cand au prins culoare se adauga vinul se pune capacul si se lasa sa se patrunda.
Dupa aproximativ 15 minute incercam si daca sunt facuti adaugam sucul de rosii, saram, piperam punem rozmarin si asteptam sa scada cantitatea de lichid, lasand ca ficateii dupa ce au prins gustul cepei, usturoiului si vinului acum vor fi patrunsi de sucul de rosii.
Trebuie sa fim atenti sa nu se deterioreze forma ficateilor in procesul de sotare si fierbere ulterioara, verificam si daca sunt facuti se pot lua de pe foc si servi imediat.