Friptura din muschi de porc marinat, cu mujdei de usturoi

INGREDIENTE

Pentru preparare friptura:
1500 g muschi de porc congelat
sare
1/2 lingurita busuioc
1/2 lingurita condimente Spicy & Hot
6 catei de usturoi
150 ml ulei
Pentru marinare:
1 l apa
2 linguri otet
1 lingura sare grunjoasa
Pentru mujdei:
1 capatana usturoi
1/2 lingurita sare grunjoasa
1 varf lingurita piper macinat
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita otet
200 gr rosii cu legume, conservate
1 lingura ketchup dulce

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol cu capac amestecam apa otetul si sarea pentru marinat, apoi adaugam carnea direct congelata.
E bine sa portionati carnea inainte de a o congela, asa ca va fi simplu la dezgetat, se vor separa usor portiile si se vor marina cum trebuie.
Lasam carnea sa se dezghete lent in solutia de marinat si o mai amestecam din cand in cand, o vom intepa chiar cu varful unui cutit, din loc in loc.
Procesul de marinare va mai dura si dupa dezghetarea definitiva a carnii aproximativ o ora, dupa care spalam carnea, o scurgem bine si o vom cresta sub forma de evantai.
Ungem carnea pe toate partile cu ulei, o asezonam cu condimente si sare si o impanam cu catei de usturoi curatati si feliati, printre crestaturi.
Punem uleiul in tava, asezam carnea si o dam la cuptor la foc mai incet (165 grade) pentru 45-50 de minute, sau cat este necesar pentru a se patrunde si a se rumeni bine.
Pentru mujdei, curatam usturoiul si il presam impreuna cu sarea, adaugam treptat uleiul de masline, piperul, otetul si frecam totul ca pe maioneza.
La final adaugam rosiile.
Servim friptura unsa cu mujdei de usturoi si garnitura de cartofi sau dupa preferinta.