Galuste umplute cu prune (gomboti)

INGREDIENTE

Pentru galuste:
- 1 kg cartofi
- 2 oua de gaina
- 500 g faina (+/- 50 gr)
- 2 linguri gris
- 1 cub unt
- 1 praf nucsoara
- 2 linguri zahar pudra
- 15-20 prune
Pentru "imbracat":
- 200 g miez de nuca
- 3 linguri pesmet
- scortisoara macinata
- 100 g zahar brut
- in plus apa + 1 praf sare, pentru fiert

MOD DE PREPARARE

Curatam si spalam cartofii si ii punem la fiert. Puteti sa ii spalati si sa ii fierbeti in coaja. Eu ii curat si ii pun 20 minute la copt la aburi.
Dupa ce s-au fiert, ii presam cu o furculita, adaugam untul, grisul si ouale batute si mixam rapid pana se omogenizeaza. Adaugam zaharul pudra amestecat cu nucsoara, si faina. Amestecam bine, apoi lasam la racit aluatul.
Spalam si desfacem prunele in jumatati. Daca sunt micute, le puteti scoate samburii si sa le folositi intregi.
Coacem nuca un pic, o macinam marunt. Intr-un castron, amestecam nuca macinata, pesmetul, scortisoara si zaharul brut.
Folosim un blat infainat bine, bine. Formam bilute din aluat, presam in mijloc cate o pruna intreaga sau jumatate, si formam o bila compacta. Le lasam deoparte pe un tocator din lemn.
Punem pe foc o cratita mai mare, cu apa si un praf de sare. Lasam sa fiarba si adaugam 5-6 galuste in apa si le lasam sa fiarba. Cand se ridica la suprafata, le lasam inca 4-5 minute sa fiarba si apoi le scoatem cu o spumiera.
Imediat, le tavalim prin mixul de nuca. Le asezam pe un platou si le pastram la temperatura camerei pana la servire.
TIPS-URI
1. adaugati doua linguri de gris in compozitie