Încearcă o rețetă foarte bună de Pască tradițională pentru Paște

INGREDIENTE

Aluat:
1 pliculet drojdie uscata
3 galbenusuri
80 g unt/margarina topita
3 plicuri zahar vanilat
100 g zahar
1 lingurita rasa de sare
200 ml lapte
coaja de lamaie
cca 400 g faina
Umplutura:
500 g branza de vaci
300 g smantana
150 g stafide inmuiate in rom
5 plicuri zahar vanilat
1 lingurita coaja de lamaie
4 linguri de gris
150 g zahar
3 oua
MOD DE PREPARARE
Aluat:
Am pregatit o maia din drojdie,2 lingurite de zahar,2 lingurite de faina si 4-5 linguri de lapte caldut pe care am lasat-o la dospit 15 minute.
Separat am pus laptele cu zaharul si zaharul vanilat la fiert pana s-a topit complet zaharul.
Am pus faina intr-un vas mare si am facut o adancitura in mijloc.
Am adaugat maiaua,laptele usor racit ,galbenusurile frecate cu sarea si coaja de lamaie.Am omogenizat bine aluatul si am inceput sa adaug treptat din untul topit si am framantat bine pana ce aluatul nu s-a mai lipit de maini.
L-am lasat la dospit la loc caldut acoperit cu un prosop timp de 60 de minute.
Intre timp am pregatit umplutura:
Am mixat branza de vaci cu zaharul si zaharul vanilat apoi am adaugat treptat cate un ou si am mixat bine dupa fiecare. Cu o paleta am incorporat usor smantana ,grisul si stafidele .
Am impartit aluatul in 2. Prima parte am pus-o in tava tapetata cu unt si am ridicat-o usor pe peretii tavii cat sa incapa umplutura. Am pus umplutura si am nivelat bine.
Am oprit 1/3 din restul de aluat apoi celalalt ramas l-am impartit in 2. Am intins fiecare parte intr-un snur subtire apoi le-am impletit. Am pus impletitura peste branza de jur imprejiurul tavii apoi din restul de aluat am format o cruce pe care am asezato pe mijlocul pascutei. Am mai lasat-o la dospit 15-20 de minute apoi am introdus-o in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 1 ora.