Lintea – proprietati si reteta

Indiferent daca este rosie, verde, portocalie, neagra sau maro, lintea este una dintre cele mai sanatoase surse de proteine de calitate, ea asigurandu-ne in jur de 26 de grame de proteine la doar 100 de grame. Atunci cand o combinam cu orez integral, doar integral, avem parte de un fel de mancare care ne ofera proteine complete.
Proprietatile benefice sunt dintre cele mai diverse, de la protectia impotriva bolilor de inima si pana la beneficii pentru silueta. Lintea este un aliment foarte concentrat, continand doar 11% apa. Asta face din linte o remarcabila sursa de energie (338 kcal pe 100g). Continutul de grasimi este neglijabil si are un continut bogat de proteine si carbohidrati.
Lintea este o sursa excelenta de fier, furnizand 9mg/100g, in timp ce carnea furnizeaza 2mg/100g, iar oul are 1,44mg/100g. Este deci, un aliment recomandat persoanelor care sufera de anemie. Este de asemenea indicata pentru evitarea constipatiei tinand cont ca are un continut ridicat de fibre. Aceste fibre colecteaza colesterolul din alte alimente si il elimina prin fecale. Pentru femeile insarcinate lintea este alimentul ideal deoarece previne anemia cauzata de sarcina prin continutul mare de fier, previne malformatiile fatulului prin continutul mare de folati si previne constipatia prin continutul mare de fibre. Este un aliment ideal in curele de slabire deoarece ofera o senzatie de satietate de lunga durata prin proteinele pe care le contine.
Este recomandat sa mancam lintea alaturi de ardei, rosii, castraveti, conopida, spanac sau broccoli, intrucat astfel fierul din legume va fi asimilat mult mai repede de catre organism. Puteti combina lintea cu cereale deoarece acestea contin metionina care este un aminoacid esential si cu morcovi care contin provitamina A.
Lintea rosie este cea mai usor digerabila, nu provoaca balonare, fierbe foarte repede si o pot manca chiar si bebelusii, dupa varsta de 8 luni. Daca folositi alt tip de linte, e mai bine s-o lasati in apa, la frigider peste noapte. In felul acesta îi activati toate proprietatile, fierbe mult mai repede si se digera mai usor.
Am pregatit o reteta care provoaca dependenta 😉
500 grame linte rosie – este cea mai buna
1 ceapa mare
2 tulpini de telina
2 morcovi mari
1 ardei
½ lingurita boia afumata
2 foi de dafin
Sare
 IMG-20161209-WA0005
Se taie legumele in forma de cuburi marisoare si calesc pe rand, cu putina sare si mult drag, la foc mic, in ulei de masline si putina apa. Cand sunt gata calite punem boiaua afumata, lintea si foile de dafin si adaugam cam un litru de apa sau supa de legume. Lasam mancarea la foc mic si daca e nevoie mai adaugam putina apa. Aproape de final, atunci cand arata cam ca un piure, adaugam pasta de rosii si stingem focul. Caldura reziduala va fi suficienta pentru pasta de rosii. Daca aveti, puteti adauga o mana zdravana de spanac taiat, numai dupa ce stingeti focul.
Toata aceasta poveste frumoasa dureaza maxim o jumatate de ora. Daca o veti manca cu orez integral, mei sau quinoa, veti avea parte de un fel de mancare absolut complet. Pofta buna va doresc si nu uitati ca sanantatea este un cadou, aveti grija de el.
Mai multe gasiti pe pagina de Facebook: Irina Sintimbreanu