O rețetă foarte bună din Miel cu Rozmarin

INGREDIENTE

o pulpa de miel (din spate)
pentru bait: 100 ml vin, 50 ml ulei, sare,foi de dafincate o lingurita de salvie, rozmarin, chimen, scortisoara macinata, piper boabe.
200 gr bacon
1 lingurita boia rosie de ardei 
1 lingura untura porc
4 catei de usturoi
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde 
1 legatura patrunjel verde
2 pahare vin rosu 
1 kg cartofi nu foarte mari
sare
crengute de rozmarin verde
 

MOD DE PREPARARE

1. pulpa de miel se spala si se curata bine
2. se amesteca toate ingredientele pentru bait. Cu acesta se unge bine pulpa de miel si se pune 1-2 zile la rece in frigider intr-o punga de nylon bine inchisa
3. se toaca ceapa, usturoiul, patrunjelul si baconul
4. se desprinde cu ajutorul unui cutit bine ascutit pielita de pe pulpa, formand un fel de buzunar pe care il umpleti cu tocatura de mai sus. Pe deasupra ungeti bine cu boia si untura.
5. puneti 1 cana cu apa, cartofii curatati si intregi, putina sare si dati la cuptor in tava acoperita cu folie de aluminiu cam 90 min (focul sa fie mic)
6. indepartati folia, infingeti din loc in loc crengute de rozmarin verde, crestati friptura, stropiti cu 1 pahar de vin si mai lasati la rumenit 30 min. Serviti cald presarat cu verdeturi.
Al doi-lea pahar de vin serviti cand gustati prima data din mielut !!! :))
 
TIPS-URI
1. verificati din cand in cand daca nu s-a evaporat  toata apa si completati  daca e necesar