Pască cu brânză dulce

INGREDIENTE

Pentru aluat (cantitatile sunt pentru doua pascute):
1 kg faina
120 gr zahar
5 oua
100 gr unt
50 ml ulei
30 gr drojdie
Lapte
O lingurita sare
Esenta vanilie
Coaja si zeama de lamaie
Pentru umplutura:
800 gr branza dulce de vaca
3 oua
150 gr zahar
Esenta vanilie
Coaja de lamaie
2 linguri griş de grau
O lingura amidon alimentar
O lingura smantana dulce
Pentru final, doua galbenusuri amestecate cu putin lapte
 

MOD DE PREPARARE

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, putin lapte caldut si o lingura de faina. Se lasa sa dospeasca.
 
Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul si un praf de sare, se adauga vanilia. Untul se topeste.
 
Cernem faina intr-un vas, facem o adancitura in mijloc si punem ouale cu zahar, drojdia dospita.
 
Apoi se framanta punand cate putin lapte caldut si unt topit. Se framanta foarte mult si ne mai ungem mana cu ulei pentru a-l framanta mai usor.
 
Aluatul este gata de framantat cand se desprinde usor de vasul in care am facut operatiunea.
 
Se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul.
 
Pentru umplutura se amesteca toate ingredientele.
 
Pentru pasca vom folosi o forma rotunda. Pe fundul tavii vom pune o foaie foarte subtire de aluat. Apoi punem umplutura de branza.
 
Facem o impletituri din aluat pe care le punem deasupra. Una dintre ele am ornat-o mai „delicat”, cealalta am vrut-o mai „bogata”.
 
Cu ajutorul unei pensule, ungem deasupra cu galbenusul amestecat cu lapte.
 
Introducem forma in cuptorul incalzit, aproximativ 35 de minute.
 
O lasam in vasul in care s-a copt pana se raceste si abia apoi o scoatem.