Perisoare de vita in sos de smantana cu parmezan

INGREDIENTE

Pentru perisoare:
400 g carne tocata vita
1 ou
1/2 lingura de orez
vegeta/piper/tumeric
Pentru sos:
2-3 linguri smantana
1 ceapa alba
1 morcov
1/2 lingura faina
50 g parmezan ras
frunze proaspete de busuioc
ulei de masline
unt

MOD DE PREPARARE

Carnea tocata de vita se pune intr-un castron impreuna cu condimentele, oul si orezul.
Se formeaza perisoare, le punem pe o farfurie intinsa si se da la frigider pentru 2-3 ore.
Intr-o craticioara punem ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoarea mare, cu ulei de masline si putin unt.
Dupa cateva minute punem apa cat sa acopere si punem perisoarele scoase din frigider.
Se lasa la foc mic sa fiarba, se mai completeaza cu apa daca este nevoie.
Cand perisoarele sunt fierte, punem intr-un castron smantana, amestecata cu faina si subtiata cu apa si o turnam in cratita.
Se lasa sa fiarba la foc mic, punem parmezanul ras si frunzele de busuioc rupte in bucati mai mici.
Se mai lasa cateva minute si se pot servii.
Puteti face o garnitura de piure de cartofi sau orez.
La sfarsit puteti pune marar proaspat tocat marunt.
TIPS-URI
1. Perisoarele se pot fierbe separat in apa.