Peste cu legume in stil spaniol

INGREDIENTE

4 fileuri peste
4 morcovi
1-2 cepe albe
4 cartofi mari
1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1 ardei alb
optional catei de usturoi
1 lamaie sau suc de lamaie
1 portocala
ulei, sare, piper boabe, condimente pentru peste
cateva linguri pasta de rosii sau bulion
 

MOD DE PREPARARE

Se procedeaza astfel:
Intr-o tava mai mare se pune un pic de ulei. Se aseaza pestele in centru si in jur se pun cartofi taiati felii mai groase. Se pune sare si piper boabe, doua foi de dafin.
Pe deasupra se pun ardeii taiati felii, ceapa taiata felii groase, morcovii taiati felii subtiri pe lung, cateii de usturoi necuratati de coaja - ies mai gustosi asa, copti in coaja lor.
Se stropeste totul cu ulei, in special cartofii, si se acopera cu felii de lamaie si portocala.
Se acopera tava cu folie si se da la cuptor 30 de minute la foc mediu sau pana intra usor furculita in peste.
La sfarsit se pun pe deasupra cateva linguri de pasta de rosii si se mai pune 5-10 minute in cuptor, neacoperita.