Piept de porc cu varza

INGREDIENTE

1,300 kg piept de porc fara os
1 varza cruda cca 1 kg
1 varza murata cca 1 kg
3 legaturi de ceapa verde
1/2 sticla de 750 ml cu amestec de rosii si ardei gras
piper
sare
marar

MOD DE PREPARARE

Taiem varza murata si o trecem de cateva ori prin jet de apa, o stoarcem bine si-o punem intr-un castron. Taiem si varza cruda si-o frecam cu putina sare si apoi o stoarcem, o punem peste varza acra. Separat taiem ceapa verde si o calim vreo 5 min, apoi adaugam amestecul de rosii si ardei si mai lasam 5 min, apoi rasturnam amestecul peste varza si omogenizam bine. Luam o tava in care punem hartie de copt, pe fundul tavii punem bucatele mici de slanina, apoi punem amestecul de varza. Deasupra asezam pieptul de porc portionat, acoperim cu hartie de copt si bagam tava la cuptor la foc mic, cca 1 ora, apoi scoatem hartia de copt si mai lasam o ora sa se rumeneasca carnea. La final adaugam marar tocat.