Prajitura ametita

INGREDIENTE

Blat
250 g margarina rama cu 70% grasime
6 oua
240 g zahar
240 g faina
1 pliculet amoniac
zeama de lamaie
Crema
415 g biscuiti macinati- am avut de mai multe feluri si a trebuit sa le fac felul
200 g nuca macinata
50 g cacao
200 ml apa
200 ml visinata
200 g unt cu 70% grasime
230 g visine din visinata tocate marunt
Decor de ciocolata

MOD DE PREPARARE

Blat: Am folosit o tava cu dimensiun de 22/32 cm, tapetata cu hartie de copt. Margarina la temperatura camerei impreuna cu zaharul si galbenusurile le-am mixat bine pana ce zaharul s-a topit. Apoi am adaugat faina cernuta si amoniacul stins cu zeama de lamaie, am incorporat bine. La final am incorporat albusurile batute spuma tare cu un praf de sare. Am omogenizat bine si am impartit compozitia in doua, am copt doua foi de blat. Am bagat tava la cuptorul preincalzit, blatul este gata cand incepe sa se rumeneasca si trece testul scobitorii. Se coc ambele foi si se lasa la racit.
Crema: Intr-un castron punem biscuititi macinati, nuca macinata si visinele tocate si amestecam. Separat intr-o cratita, amestecam cacaoa cu zaharul, apa si visinata si le dam pe foc sa fiarba 2-3 clocote, apoi tragem cratita de pe foc, adaugam untul si amestecam pana se topeste, apoi turnam compozitia in castronul cu biscuiti si nuca, omogenizam bine si impartim crema in doua parti.
Asamblare: Punem prima foaie de blat intindem jumatate de crema apoi foaia a doua si deasupra restul de crema, nivelam si presaram decor de ciocolata deasupra. Dam prajitura la rece 1-2 ore, apoi o portionam.
TIPS-URI
1. se mananca cu portia, nu de alta dar e posibil sa te ia radarul si sa te puna sa sufli in fiola....