Prajitura cu crema de ciocolata si mascarpone

INGREDIENTE

Blat
5 oua mari
6 linguri zahar
6 linguri faina
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
vanilie
Crema
300 g ciocolata cu lapte (sau amaruie)
180 ml lapte condensat (neindulcit)/ cred ca merge si frisca lichida
550 g mascarpone
2 galbenusuri
esenta de vanilie
Sirop
150 ml lapte rece
2 linguri Nesquik

MOD DE PREPARARE

Blat
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile apoi adauga, treptat, zaharul mixand pana se dilueaza complet.
Galbenusurile amesteca-le cu uleiul si adauga-le peste albusuri. Pune si faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, vanilia, apoi omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus.
Tapeteaza o tava de 32/12 cm (o tava de cozonac am folosit eu) cu hartie pentru copt, toarna compozitia, niveleaza, apoi da tava in cuptorul preincalzit, la foc mic (150-160 grade) pana trece testul cu scobitoarea.
Lasa la racit pe un gratar, apoi feliaza blatul in trei.
Crema
Intr-un vas metalic pune laptele condensat si ciocolata, pe baie de abur.
Amesteca pana se omogenizeaza apoi adauga galbenusurile. Mai amesteca 2 minute.
Adauga mascarpone si mixeaza pana obtii o compozitie omogena.
Introdu vasul la frigider. Lasa pana incepe sa se intareasca. Cu cat sta mai mult, cu-atat se intareste. Eu am umplut foile seara, iar deasupra, am spritat crema ramasa, dimineata.
Aseaza prima felie de blat, insiropeaz-o usor (prepari siropul amestecand pudra de Nesquik cu 2-3 linguri lapte pana se omogenizeaza, apoi torni laptele ramas), intinde 1/4 din crema si asaza a doua felie. Procedeaza la fel.
Aseaza ultima felie, apoi imbraca totul cu crema.
Lasa la rece pentru o ora-doua (sau peste noapte) apoi spriteaza cu posul crema ramasa.
Feliaza cu un cutit cu lama subtire.