Prajitura de ciocolata si frisca

INGREDIENTE

Blat:
8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri ulei
6 linguri faina
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
Sirop:
200 ml apa
50 g zahar
80 ml Amaretto
Crema:
300 g ciocolata cu lapte
550 ml frisca lichida
10 g gelatina (1 plic)
Glazura:
150 g ciocolata cu lapte
60 ml frisca lichida
Decor:
125 g mascarpone
180-200 ml frisca lichida
1 lingura de zahar pudra

MOD DE PREPARARE

Blat:
Am batut albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul si am mixat pana a devenit o bezea tare si lucioasa. Am frecat galbenusurile cu uleiul si le-am adaugat peste albusuri. Separat am amestecat faina cu praful de copt si cacaua si le-am cernut in prealabil. Am adaugat lingura cu lingura din amestcul uscat peste albusuri si am amestecat usor de sus in jos cu o spatula pentru a nu elimina aerul din albusuri. Am tapetat o tava (35x25 cm) cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit 25 de minute (testul scobitorii). Blatul complet racit l-am taiat in 2 pe orizontala.
Sirop:
Am fiert apa cu zaharul 2-3 minute apoi am adaugat Amaretto si am lasat siropul la racit.
Crema:
Am topit ciocolata cu 200 ml frisca lichida. Am hidratat gelatina in 50 ml apa rece timp de 5 minute apoi am adaugat-o peste ciocolata fierbinte si am amestecat pana s-a topit gelatina. Separat am mixat restul de frisca (350 ml) si am amestecat-o usor cu ciocolata topita.
Asamblare:
Blat/sirop/crema/blat sirop. Am dat prajitura la rece peste noapte (Sau minim 5-6 ore) apoi am portionat-o cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte. Am ornat prajiturile cu glazura de ciocolata si frisca mixata cu mascarponele si zaharul pudra.