Prajitura fina cu nuci

INGREDIENTE

Aluat:
500 g făină,
120 g de zahăr,
250 g margarina moale,
3 galbenusuri de ou,
2 linguri smantana,
10 grame de praf de copt,
Crema:
3 oua
600 ml de lapte
5 linguri de faina
250 g unt moale
150 grame de zahăr
2 pliculete de zahăr vanilat
Umplutura pentru prima foaie:
200 g nuci macinate
100 g zahăr tos
50 g unt
2 linguri de miere
Umplutura pentru a doua foaie:
6 albusuri,
200 de grame de nucă de cocos,
120 g de zahăr,
4-5 linguri gem de visine sau altfel de gem, dar sa fie mai acrisor.
 

MOD DE PREPARARE

Aluat: Framantam un aluat din toate ingredientele apoi il dam la rece pentru cel putin 30 minute. Il impartim in doua si intindem doua foi in tava mare de la aragaz...40/40cm
Crema: 100 ml lapte il amestecam cu faina, zaharul si ouale batute separat putin cu furculita. Restul de lapte il punem la fiert apoi il turnam peste prima compozitie. Fierbem crema la foc mic pana se ingroasa tare, adaugam vanilia si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit crema o mixam cu untul pana obtinem o crema spumoasa.
Umplutura pentru prima foaie: Mierea, zaharul si untul se topesc pe foc mic, dam deoparte si punem nuca macinata. Intindem crema peste prima foaie de aluat.
Umplutura pentru a doua foaie: Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si batem in continuare pana obtinem o bezea tare, apoi adaugam nuca de cocos. Cea de a doua foaie de aluat o intindem in tava, o ungem cu gem si intindem bezeaua cu nuca de cocos. Coacem la 180 grade, cam 15 minute, apoi oprim cuptorul si o lasam sa se raceasca acolo.
Asamblare: Ungem prima foaie coapta cu jumatate de crema, asezam cea de a doua foaie coapta, ungem cu restul de crema. Dam prajitura la rece. Cel mai bine e sa se taie a doua zi cand foile s-au inmuiat... sau chiar a treia zi, va fi si mai buna.
Tot atunci radem ciocolata sau o ornam cu bilute colorate... eu am ornat-o cu bilute colorate imediat ce a fost gata, din pacate acestea s-au topit in crema dand un aspect urat prajituri.