Prajitura ”Floriilor”

INGREDIENTE

Blat cacao:
7 oua
10 linguri de zahar
7 linguri de ulei
7 linguri de faina
6 linguri nuca macinata
2 linguri de cacao
un praf de sare
esenta de rom
Blat alb:
4 oua
8 linguri de zahar
4 linguri de faina
2 linguri apa rece
coaja de lamaie
un praf de sare
Caramel:
9 linguri de zahar
30 g unt
Crema:
4 oua
8 linguri de zahar
3 linguri de ness
300 ml lapte
1 budinca caramel
300 g unt
Glazura:
200 g ciocolata
50 g unt
6 linguri lapte
 

MOD DE PREPARARE

Blatul colorat: batem separat albusurile de galbenusuri adaugand zaharul in trei reprize, apoi frecam galbenusurile cu uleiul si amestecam cu celelalte ingrediente. Tapetam tava de aragaz cu hartie de copt si turnam compozitia obtinuta. Coacem 35-40 min.
Cat timp se coace blatul preparam compozitia pentru al doilea blat urmand acelasi procedeu; coacem 30 min. Blatul alb trebuie copt intr-o tava de aceeasi dimensiune cu cea in care am copt blatul colorat deoarece se suprapun.
Caramelizam zaharul pentru a obtine caramelul, iar la sfarsit adaugam untul; turnam repede peste blatul colorat si intindem cat putem de repede.
Lasam la racit blaturile si trecem la prepararea cremei: asezam intr-un vas oule, zaharul, laptele si budinca caramel; fierbem pana se ingroasa, amestecam mereu cu telul sa nu se prinda crema, apoi lasam crema sa se raceasca.
Pana se raceste crema, frecam untul cu 7 linguri de zahar pudra si cu nessul, adaugam apoi cate o lingura din crema racita pana incorporam totul. Intindem crema peste blatul cu caramel, asezam blatul alb, iar peste blat glazura de ciocolata.
 
TIPS-URI
1. Blaturile trebuie sa fie de aceeasi marime;
2. Blatul meu nu are cacao, caci pachetul era de budinca cu cacao, asa ca am folosit o ciocolata cu lapte, care nu a colorat mai de loc