Prajitura “Nely”

INGREDIENTE

BLAT 1
4 oua mari
un praf de sare
4 linguri zahar
2 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri cacao
o lingurita praf de copt
BLAT 2
3 albusuri
un praf de sare
3 linguri de zahar
3 linguri de nuca macinata
o lingura faina
SIROP
150 ml apa
esenta de vanilie
o lingura zahar
CREMA
3 galbenusuri
4 linguri zahar
esenta de lamaie
500 ml lapte
5 linguri amidon
250 ml frisca lichida
GLAZURA
200 ml frisca lichida
60 gr ciocolata
2 linguri frisca lichida

MOD DE PREPARARE

Blat 1:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase, se pun galbenusurile frecate cu ulei, faina amestecata cu praful de copt, iar la final cacaoa. Se pune in tava (20x30) cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit 40 min. Se scoate si se lasa la racit pe gratar.
Blat 2:
Albusurile se bat spuma cu praful se sare, se adauza zaharul si se mixeaza pana devin lucioase. Se adauga nuca, iar la final faina. Se pune in tava (20x30) cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit 20-25 min (pana se rumeneste bezeaua). Se scoate si se lasa la racit pe gratar.
Sirop:
Apa cu zaharul se pun pe foc pana se topeste zaharul, se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit.
Crema:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si esenta de lamaie, se pun 400 ml lapte si se pun pe foc. Amidonul se dizolva cu restul de lapte. cand laptele de pe foc clocoteste se adauga amidonul, amestecand continuu pana se ingroasa. Se lasa la racit. Frisca se bate si se incorporeaza in crema.
Glazura:
Cele 200 ml de frisca lichida se bat. Ciocolata se rupe bucati, se adauga frisca si se pun pe abur pana se omogenizeaza, se lasa la racorit 2 min.
Asamblare:
Blatul de cacao se taie in doua si se insiropeaza, se pune o parte pe platou, se pune crema, apoi punem bezeaua cu nuca, iarasi crema, blat cu cacao, punem frisca batuta deasupra si glazuram.
TIPS-URI
1. Se poate folosi orice crema