Prajitura “O noapte la Venetia”

INGREDIENTE

Blat de cocos:
6 albusuri
6 linguri zahar
1 varf cutit sare
100 gr nuca de cocos
4 linguri faina
Blat de cacao:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 varf cutit sare
Crema:
6 galbenusuri
150 gr zahar
6 linguri lapte
200 gr unt
zeama de la 1/2 lamaie
1 varf cutit sare
2 plicuri zahar vanilat
Glazura:
200 gr ciocolata amaruie
100 gr ciocolata cu lapte
200 ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE

Eu am preparat blaturile intr-o tava de 23/36 cm.
Pentru blatul de cocos, mixam albusurile spuma cu putina sare, apoi adaugam treptat zaharul, nuca de cocos si faina.
Tapetam tava cu hartie de copt si intindem blatul de cocos uniform in ea.
Il dam la rece pana preparam si celalalt blat.
Pentru blatul de cacao, separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile spuma cu putina sare, apoi adaugam treptat galbenusurile, uleiul si faina cernuta impreuna cu cacaoa.
Intindem blatul peste cel de cocos si dam tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade sau pana cand va trece testul cu scobitoarea.
Pentru crema, frecam galbenusurile spuma cu zaharul si putina sare, apoi le diluam cu laptele si punem vasul cu crema pe baie de abur, amestecand continuu pana cand se va ingrosa crema ca o budinca.
Lasam crema la racit.
Intre timp se vor raci si blaturile.
Untul il vom freca spuma cu zaharul vanilat si il vom incorpora in crema, putin cate putin, picurand si zeama de lamaie.
Intindem crema uniform peste blaturi si dam prajitura la frigider pentru 30 de minute pentru a se intari crema.
Pentru glazura, rupem ciocolata in bucati si o punem intr-un vas cu frisca lichida pe foc, amestecand continuu pana la topirea ciocolatei.
Dam vasul deoparte si lasam glazura sa se raceasca, apoi o vom intinde peste crema racita.
Dam din nou tava la frigider pana cand se va intari ciocolata, apoi putem portiona prajitura.
Noi n-am avut rabdare si am taiat colturile.