Ingrediente
- Pentru blatul cu mac
- 6 albusuri
- 150 g zahar
- 50 g mac
- 2 linguri nuca de cocos
- 3 linguri faina
- 1/2 lingurita praf de copt
- zeama de la 1/2 lamiae
- Pentru crema
- 6 galbenusuri
- 8 linguri zahar
- 3 linguri amidon
- 225 ml lapte
- 200 g unt
- 1/2 lingurita esenta de vanilie
- Pentru sirop
- 100 ml apa
- 100 g zahar
- cateva picaturi de esenta de rom
- Pentru blatul de biscuiti
- 150 g biscuiti obisnuiti
- Pentru glazura
- 100 g ciocolata amaruie
- 50 ml frisca lichida
- 50 g unt
Mod de preparare
Blatul cu mac
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.
Se adauga zaharul treptat si se amesteca pana bezeaua devine lucioasa.
Se adauga macul si nuca de cocos, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul pre-incalzit la foc mic pana se rumeneste usor deasupra.
Crema
Galbenusurile se freaca cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase.
Se dauga amidonul si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase.
Se adauga treptat laptele rece si se pune pe aragaz la foc mic. Se amesteca incontinuu pana se ingroasa compozitia.
Dupa ce s-a racit se adauga treptat untul batut spuma cu 2 linguri de zahar si esenta de vanilie.
Crema se repartizeaza uniform pe blatul cu mac.
Siropul
Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu apa rece.
Se lasa la racit si din cand in cand se amesteca sa se topeasca zaharul caramel.
Dupa racire se adauga esenta de rom.
Biscuitii se insiropeaza si se repartizeaza peste crema.
Glazura:
Ciocolata se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.
Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.
