Prajitura zebra cu mascarpone si fructe de padure

INGREDIENTE

Pentru blatul de cacao:
5 oua
5 linguri de zahar
3 linguri de ulei + 2 linguri de apa
3 linguri cacao
5 linguri de faina
1 lingurita praf de copt
esenta de migdale
esenta de rom
Pentru sirop:
100 ml apa
2 linguri zahar brun
esenta de migdale+rom
Pentru crema:
2 cutii crema mascarpone
300 ml smantana
3 linguri miere de albine
1 plic gelatina
capsuni
afine
Pentru glazura de ciocolata:
200 g ciocolata cu lapte
200 ml smantana
50 g unt

MOD DE PREPARARE

Am pregatit un blat pandispan cu cacao:
Galbenusurile le-am mixat cu zaharul, dupa care am adaugat uleiul, apa, cele 3 linguri de cacao, esentele si faina (plus praful de copt).
Albusurile le-am batut spuma si le-am incorporat usor in crema.
Am pregatit o tava de 30/40 cm: am uns-o cu unt si am tapetat-o cu hartie de copt. Am turnat compozitia in ea si am pus tava in cuptor pana s-a copt blatul.
E gata cand trece testul scobitorii.
Crema am preparat-o foarte usor, de asemenea: am pus intai gelatina la inmuiat in apa. Am mixat mascarpone cu smantana si mierea de albine, am adaugat gelatina, iar la final fructele.
Dupa ce blatul s-a racit, l-am insiropat si am intins peste el crema. L-am pus in frigider peste noapte.
Glazura de ciocolata am pregatit-o a doua zi, de dimineata: am pus smantana intr-un vas pe foc, am adaugat ciocolata rupta in bucati si am amestecat pana s-a topit ciocolata. Am adaugat si un cub de unt si l-am incorporat in crema.
Am scos prajitura pe un platou, am taiat cuburi pe care le-am distantat si am turnat glazura cu o lingura, formand dungi de ciocolata pe suprafata alba a prajiturii.
TIPS-URI
1. pentru ca blatul sa fie pufos adaugati albusurile usor in compozitie;
2. in crema eu am pus miere de albine, dar o puteti inlocui cu zahar, daca doriti;
3. de asemenea cantitatea de miere nu e obligatorie, mai adaugati daca preferati crema mai dulce sau chiar micsorati-o;
4. daca glazura de ciocolata nu vi se pare suficient de fluida pentru a decora prajitura, mai adaugati smantana in ea.