Rulada cu biscuite si nuca de cocos

INGREDIENTE

3 foi napolitana
Crema biscuiti:
250 g zahar
400 g biscuiti simpli
500 ml apa
Crema cocos:
250 g zahar
5 linguri apa
200 g unt (sau margarina)
100 g nuca de cocos
300 g lapte praf

MOD DE PREPARARE

 

Biscuitii se piseaza marunt, punandu-i intr-o punga si trecand cu sucitorul deasupra (merge si in robot). Intr-o craticioara de inox am pus la ars 250 g zahar, fara a lasa sa se innegreasca. Am stins cu 500 ml apa si am lasat pe foc pana s-a facut sirop. Am luat vasul de pe foc si am adaugat biscuitii sfaramati, amestecand bine-bine pana la omogenizare.
Cu crema formata am „uns” cele 3 foi de napolitana (pe partea cu patratele mici).
Intr-un alt vas am pus 250 g zahar si 5 linguri apa, lasand sa se topeasca zaharul. Cand s-a facut sirop, am adaugat untul si am lasat sa se topeasca. Am pus si nuca de cocos, am mai lasat cateva minute pe foc, apoi am oprit focul si am adaugat laptele praf, amestecand bine-bine pana la omogenizare.
Am intins crema fierbinte peste amestecul de bicuite, apoi am rulat foarte strans, pe lung, cele 3 foi, apoi le-am invelit intr-o folie si le-am dat la rece.
Pentru a avea o rulada mai groasa, se pot face doar din 2 foi de napolitana, respectand aceleasi cantitati la creme.