Rulada din carne de porc afumata

INGREDIENTE

cca 560 g carne de porc afumata (partea de la burta sau fiecare de care are)
200 g carne de porc tocata
1 ou
piper
3 cepe verzi doar partea alba
boia iute
foi de dafin
boabe de piper
1 si 1/2 l zeama de varza
1 l apa
 

MOD DE PREPARARE

Mai intai amestecam carnea tocata, cu ceapa taiata marunt, adaugam piper si ou si omogenizam. Apoi luam bucata de carne afumata si o crestam pe unde este mai inalta, sa fie cat mai plata posibil. Apoi intindem carnea tocata pe toata suprafata si rulam cat putem de strans, in asa fel incat sa nu iasa carnea tocata afara si tavalim prin boia iute. Apoi bucata rulata o impachetam in hartie de copt si legam bine cu sfoara, apoi o infasuram in folie alimentara si innodam bine capetele, intepam din loc in loc cu o frigaruie. Intr-o cratita mai inalta turnam zeama de varza si apa, punem boabe de piper si foi de dafin si bagam bucata de rulada, punem cratita pe foc sa fiarba, am fiert-o aproape 2 ore la foc domol. Dupa ce a fiert, scoatem din zeama desfacem rulada, o lasam putin sa se zvante si o mai tavalim un pic prin boia iute.