Rulada Diplomat de primavara

INGREDIENTE

Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar brut
6 linguri faina
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 lingura praf de copt
1 plic vanilie
1 praf de sare
Putin colorant rosu gel
Pentru crema:
500 gr smantana pentru frisca 35%grasime
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
1 plic gelatina granule
50 ml apa sau zeama de compot
Pentru umplutura de fructe:
Cateva capsuni (5-6 bucati mari)
2-3 jumatati de piersici din compot
1 mandarina
Pentru decor:
Glazura cu gust de ciocolata neagra  dr. Oetker
bilute pentru ornament

MOD DE PREPARARE

Pentru blat: se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza 1 minut cu un praf de sare. Se adauga zaharul brut si se continua mixarea pana obtinem o bezea ferma. Se adauga pe rand galbenusurile si se mixeaza dupa fiecare pana la incorporarea completa. Se adauga uleiul, esenta de vanilie, se mixeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la ingredientele umede. Se mixeaza usor sa nu scoatem prea mult aer din albusuri. Din compozitia de blat se iau deoparte 3 linguri. Se adauga putin colorant alimentar si se amesteca. Se pune amestecul rosu intr-o punga, se taie capatul, se pune in tava mare a aragazului cu hartie de copt si se fac ornamente. Se da la cuptorul incins la 165 grade pentru 3-4 minute. Se pune restul de aluat peste ornamente si se coace blatul 20 minute. Se scoate pe un prosop umed de bucatarie. Se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza blatul in prosopul umed.
Pentru crema: galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pudra pana se deschide la culoare si devine ca o crema. Gelatina se pune la hidratat in apa sau zeama din compot. Se adauga la galbenusuri si se pune castronul pe baie de aburi. Se amesteca mereu cu un tel si se lasa 10-15 minute, pana zaharul s-a topit complet. Se lasa sa se raceasca compozitia (dar sa nu devina tare). Frisca se mixeaza cu restul de zahar pana capata consistenta dorita. Peste frisca se adauga crema de galbenusuri, se mixeaza si se da la rece 15-20 minute.
Fructele se taie cuburi si se pun intr-o strecuratoare.
Se desface si se intinde blatul pe masa de lucru pe una sau doua folii alimentare. Modelul rosu sa fie cu fata in jos. Peste blat se pune crema, se niveleaza cu o spatula, se pun fructele deasupra. Se ruleaza blatul si se impacheteaza cu folia alimentara. Se strag capetele si se da la frigider pentru 5-6 ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Pentru glazura am folosit cel mai simplu mod posibil: plicul cu glazura de la dr. Oetker l-am pus la cuptorul cu microunde pentru 1-2 minute. Am taiat plicul la un capat si am decorat rulada. Pentru si mai multa veselie si culoare am decorat cu confetti.
O rulada/prajitura minunata!!
TIPS-URI
1. Daca aveti emotii sau nu sunteti foarte indemanatici atunci cand rulati blatul, inainte de asta puteti sa-l dati la frigider pentru 30-40 minute (cu crema unsa si fructele puse peste crema)