Spuma de căpșuni, un desert de vară

Spuma de căpșuni, un desert ușor și răcoritor, simplu de pregătit, este, în zilele călduroase de vară, o alternativă foarte bună la dulciurile 'grele' care conțin aluat și diverse creme, conform AGERPRES.
Fructele se spală, apoi se curăță și se lasă puțin să se scurgă, după care se adaugă peste ele zahărul (150 de grame la un kilogram de căpșuni).
Pentru un kilogram de fructe se prepară o spumă din cinci albușuri care se bat foarte bine, până când se obține o compoziție tare. Atât de tare, încât, dacă întorci castronul, spuma nu trebuie să curgă.
Fructele peste care ați pus zahărul se zdrobesc, după preferință, cu o furculiță, variantă în care spuma va conține, la final, bucăți mai mari de căpșuni, sau cu blenderul, iar apoi se adaugă albușul cu lingura, treptat, amestecând ușor.
Spuma de căpșuni se pune în cupe, se decorează cu felii de căpșuni, se adaugă deasupra un praf de zahăr vanilat sau fulgi de ciocolată și se servește fie pe loc, fie rece, după ce a stat o perioadă la frigider.