Tocanita de ceapa cu carne de porc

INGREDIENTE

1 kg carne de porc
1 kg ceapa
1 kg rosii
4 ardei grasi
1 ardei iute
3 cartofi mari
2-3 catei de usturoi
2-3 tije de telina
1 legatura de marar
1-2 frunze de dafin
1 lingura de pasta de ardei dulce
50 ml ulei
1 lingurita de zahar
putin cimbru
sare, piper

MOD DE PREPARARE

Taiem carnea in bucatele mici si o punem la prajit in ulei alaturi de cateii de usturoi taiati feliute, aproximativ 5 minute;
Dupa ce carnea se rumeneste frumos, o scoatem pe o farfurie si o tinem la cald;
In uleiul ramas punem ceapa (taiata solzisori) la calit, la foc potrivit;
Cand aceasta devine stravezie adaugam ardeii (taiati cubulete) si morcovii (eu i-am taiat mai mari, cam ca niste degetele) si mai lasam sa se caleasca impreuna 5 minute;
Dupa ce legumele s-au calit punem carnea inapoi in oala, punem putin cimbru, tijele de telina taiate marunt si adaugam apa cat sa acopere bine legumele si carnea. Lasam sa fiarba la foc mic, sub capac, aproximativ 1 ora;
A venit timpul sa adaugam si cartofii in mancarica, pe care ii taiem in bucati mari (eu am folosit 3 cartofi mari pe care i-am taiat in sferturi);
Intre timp oparim rosiile si le curatam de pielita; Le taiem si pe ele tot in 4 (sau fiecare cum isi doreste) si le adaugam in mancare dupa ce au fiert cartofii;
Condimentam cu sare, piper, adaugam frunzele de dafin si mararul tocat marunt, pasta de ardei si mai lasam sa fiarba 10-15 minute;
Daca mancarea vi se pare usor acrisoara din cauza rosiilor, puteti adauga 1 lingurita de zahar;
Mancarea merge foarte bine servita cu mamaliguta!
Pofta buna!