Despre tofu si o reteta gustoasa de post

Astazi, cu drag, despre tofu 
Data trecuta am vorbit despre soia, ca sursa foarte bogata in proteine. Astazi, celor care inca nu cunoasteti tofu, numita si branza de soia, am sa va fac cunostinta cu acest produs minunat. Se obtine din laptele de soia, printr-un procedeu foarte asemanator cu preparea branzei din laptele provenit de la animale. Tofu pare un aliment modern pe care-l consuma cei care vor sa aiba grija de sanatatea lor.
Ei bine, nu este un aliment nou, asiaticii îl folosesc de mii de ani. Este un aliment cu o valoare nutritionala foarte mare si foarte usor de introdus in multe retete. Are gust neutru, deci imprumuta usor gustul celorlalte ingrediente. Un factor important este faptul ca, pentru elaborarea branzei tofu, nu se folosesc produse chimice, conservanti sau coloranti. Este un proces absolut natural dar este important ca soia sa nu provina din culturi modificate genetic. Daca pe pachet nu scrie ca nu provine din culturi modificate genetic, nu cumparati.
Un alt mare avantaj al acestui produs este numarul mic de calorii, aproximativ 110 calorii la 100 gr. tofu. Gasiti produse de calitate, atat in Romania cat si in Spania. In privat va pot spune care sunt producatorii in care am eu incredere.
Tofu este bogat in fier si acid folic, in vitaminele B6 si B12, A, D, E. Este o sursa importanta de minerale: calciu, magneziu, zinc si potasiu. Conform specialistilor de la Universitatea Harvard, tofu poate fi introdus in alimentatia bebelusilor chiar de la inceputul diversificarii. Tofu se gasteste in varianta inchegata tare si in varianta cremoasa. Varianta inchegata se poate folosi exact ca si carnea. Varianta cremoasa se poate folosi foarte usor pentru deserturi.
Va propun o reteta foarte rapida si gustoasa de chiftele de post, pe baza de tofu: 
- 400 de grame de tofu
- Un dovlecel
- O ceapa mica
- Usturoi, sare, piper, curcuma, marar sau patrunjel 
- 100 grame fulgi de ovaz
- 2 tulpini de telina, daca doriti
- Cateva ciuperci, daca doriti
Daca aveti robot de bucatarie le tocati pe toate odata, mai putin fulgii. Daca nu aveti robot, radeti totul pe razatoarea clasica. Fulgii îi folosim pentru ca lega toate ingredientele si pentru ca absorb din lichid. Dupa ce amestecati toate ingredientele, asteptati cam 5 minute pentru ca fulgii sa absoarba lichidul. Se prajesc in ulei sau se coc in cuptor si se servesc cu o salata sau cu sos de rosii si frunze de dafin.
IMG-20161202-WA0001
Nu uitati, sanatatea este un dar, aveti grija de ea.
Mai multe gasiti pe pagina de Facebook: Irina Sintimbreanu