Tort cu cafea

INGREDIENTE

Blat:
6 oua
250 g zahar
200 g faina
6 linguri ulei
1 esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
Sirop:
200 ml cafea concentrata
1 lingurita esenta de rom
Crema:
5 galbenusuri
80 g zahar
1 pliculet ness
250 g mascarpone
300 ml frisca lichida
1 lingurita esenta de rom
7 g gelatina
Decor:
frisca
ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

Blat:
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul si mixam la viteza mare 15 minute.
Adaugam uleiul lingura cu lingura, esenta si galbenusurile.
Cernem faina amestecata cu praful de copt, apoi o incorporam in compozitia de oua amestecand usor pentru a nu se lasa compozitia.
Tapetam o tava (26 cm diametru) cu unt si faina si coacem aluatul in cuptorul preincalzit timp de 35-40 de minute (testul scobitorii).
Lasam blatul la racit in cuptor cu usa intredeschisa. (circa 30 de minute)
Il scoatem apoi din forma si il lasam la racit la temperatura camerei.
Il taiem pe orizontal in 3 nivele.
Crema:
Frecam galbenusurile cu zaharul si nessul pe baie de abur 5 minute.
Hidratam gelatina in 50 ml apa rece timp de 5 minute, apoi o adaugam peste galbenusurile fierbinti si amestecam pana se topeste complet gelatina.
Lasam putin la racit (circa 10 minute), apoi adaugam mascarponele, frisca batuta si esenta de rom.
Insiropam blaturile (eu nu le-am insiropat foarte tare) apoi adaugam crema intre ele si dam tortul la rece pentru minim 4-5 ore. Il decoram dupa plac si il servim cu mare pofta!