Tort cu crema mascarpone si nuci

INGREDIENTE

Blat:
8 oua
12 linguri zahar pudra
14 linguri nuci macinate
coaja rasa de la o lamaie
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
4 linguri faina
sare
Crema:
3 oua
250 ml frisca lichida
200 g zahar
250 g mascarpone
2 plicuri gelatina
Krantz:
200 g zahar
200 g nuci, migdale
Glazura de ciocolata:
250 g ciocolata amarauie
100 g unt

MOD DE PREPARARE

Blat:
Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu putina sare. Albusurile se bat spuma se adauga in ploaie zaharul. Se adauga coaja de lamaie, zaharul vanilat, praful de copt, nuca macinata si faina cernuta. Se amesteca usor sa nu se lase si se toarna intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Se baga in cuptorul preincalzit. Dupa ce s-a racit se taie in trei rezultand trei blaturi subtiri.
Crema:
Se freaca mascarpone cu 3 linguri de frisca lichida, se adauga restul de frisca batuta. Se amesteca ouale cu zaharul si se pun pe baie de abur pana se ingroasa. Cu 3 minute inainte sa luati de pe foc adaugati cele doua plicuri de gelatina in compozitie. Aceasta crema se lasa putin sa se raceasca dupa care se incorporeaza in crema mascarpone. Cu aceasta crema se umple si se imbraca tortul.
Krantz:
Zaharul se pune la topit, se adauga nucile si migdalele macinate mare, pot sa ramana si bucati mai mari, si se pun pe un platou pe o folie alimentara. Cand se raceste se zdrobeste cu ciocanul de snitele si se imbraca tot tortul cu krantz.
Glazura de ciocolata:
Ciocolata se pune la topit pe baie de aburi, se adauga untul si se imbraca tortul cu aceasta glazura. Tortul se da la frigider cateva ore inainte de servire.