Tort de ciocolata si cafea

INGREDIENTE

Blat:
8 oua
180 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
130 ml cafea tare
130 ml ulei
180 g faina
40 g cacao
Sirop:
250 ml cafea sau 250 ml apa+1 pliculet ness
esenta de rom
zahar dupa gust (eu nu am pus deloc)
Crema:
350 g unt
400 g nutella
esenta de rom
5 galbenusuri
Glazura:
300 g ciocolata
200-250 ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE

Pentru blat frecam galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si zaharul vanilat cu ajutorul unei linguri. Adaugam treptat amestecand continuu uleiul, cafeaua si faina amestecata cu cacaoa cernute in prealabil si omogenizam bine. Separat mixam albusurile spuma tare cu un praf de sare si restul de zahar. Adaugam albusurile peste crema de galbenusuri si amestecam usor de sus in jos (nu foarte mult, doar cat sa se incorporeze albusurile). Impartim compozitia in 4 parti egale si coacem 4 blaturi intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu folie/hartie de copt timp de 12-15 minute fiecare (testul scobitorii)
Pentru crema mixam untul la temperatura camerei, apoi adaugam treptat 2-3 linguri de nutella, un galbenus si tot asa pana terminam. La final adaugam esenta de rom dupa gust.
Cui nu ii plac galbenusurile crude le poate fierbe pe baie de aburi amestecate cu 2, 3 linguri de zahar pana se ingroasa, apoi se lasa la racit si se adauga lingura cu lingura cremei.
Asamblare:
Blat/Sirop/1/3 crema/blat/sirop/1/3 crema/blat/sirop/1/3 crema/blat/sirop/
Dati tortul la rece minim 2-3 ore pana se intareste crema.
Pentru glazura topiti ciocolata cu frisca si lasati sa se raceasca.
Imbracati tortul in ciocolata si ornati cu ciocolata ramasa si bomboane 🙂