Semintele de chia si salata de chia

Astazi vorbim despre semintele de chia. Chia este o cereala originara din America Centrala si, desi pare un aliment modern, este folosit din perioada prehispanica. Este considerat, pe buna dreptate, datorita calitatilor nutritive, un aliment minune. Contine 20% proteine, 25% fibre solubile si 40% ulei, intre altele. In cazul uleiului, 64% din acesta, este format din acizi grasi esentiali omega 3 si omega 6, ambele cu rol de reglare a metabolismului, de mentinere in parametrii optimi atat a colesterolului, cat si a trigliceridelor. Totodata, semintele de chia sunt bogate in vitamine din grupul B, fosfor, calciu, potasiu, cupru, mangan si zinc.
Pe langa faptul ca are o cantitate mare de proteine, se digera si se asimileaza foarte usor de catre organism. Contine multe elemente cu proprietati antioxidante, foarte utile in prevenirea oxidarii celulare si a diferitelor boli, datorita efectului antiinflamator.
Cum spuneam, chia este o sursa importanta de acizi grasi omega 3 si omega 6. De fapt, este cea mai importanta sursa vegetala a acestor acizi, contine de 8 ori mai mult omega 3 decat somonul, de 6 ori mai mult calciu decat laptele integral, de 15 ori mai mult magneziu decat broccoli, de 3 ori mai mult fier decat spanacul. Unde mai pui ca este si mult mai usor de consumat. Datorita continutului in fibre solubile, regleaza tranzitul intestinal, actionand ca un laxativ natural, fapt care îi confera rol de protector al tubului digestiv. Avand un procentaj mare de fibre, absoarbe si multa apa, favorizand senzatia de satietate. Totodata ajuta in depurarea toxinelor si a altor reziduri din organism.
Semintele de chia pot fi consumate chiar si de la varsta de un an, tinand cont de faptul ca bebelusilor li se pot oferi doar dupa ce au fost hidratate. Pentru o stare de sanatate optima, se recomanda folosirea a 5 grame pe zi, iar pentru reducerea colesterolului si a trigliceridelor, se recomanda consumarea a 25 de grame pe zi.
Cea mai simpla forma de a consuma semintele de chia este in iaurt sau daca doriti sa slabiti, puteti consuma semintele de chia cu o jumatate de ora inainte de masa, in felul urmator: o lingura cu seminte le adaugati in 300 de ml de apa si le beti atunci imediat sau asteptati cateva minute. Daca asteptati, continutul se va transforma intr-un gel cu o textura placuta.

O idee foarte rapida pentru micul dejun, cina sau chiar aperitiv este salata de chia. Reteta mea este acesta: 200 ml apa, 2 linguri cu seminte de chia, o ceapa mica, cateva picaturi cu suc de lamaie, ulei de masline, frunze de patrunjel, sare si alte condimente dupa gust. Aceasta este o reteta de baza, pe care eu o imbunatatesc adaugand o lingura sau chiar doua cu seminte de canepa (despre care o sa va povestesc in viitorul apropiat). Semintele de canepa îi ofera acestui preparat o cremozitate interesanta. Se amesteca toate ingredientele cu un mixer, robot sau blender vertical si se savureaza cu paine de calitate.

Folositi acest aliment cu incredere, veti fi foarte placut surprinsi. Si nu uitati, sanatatea este cel mai frumos cadou, aveti grija de el!
Mai multe gasiti pe pagina de Facebook: Irina Sintimbreanu