Auzim in fiecare zi cuvantul carbohidrati sau hidrati de carbon si cred ca multa lume a inteles ca sunt ceva important. Haideti sa vedem de fapt ce rol au aceste substante. CARBOHIDRATII COMPLECSI sunt alimente in forma lor naturala, INTEGRALA: leguminoase, paine, ovaz, orez etc. CARBOHIDRATII COMPLECSI se transforma in glucoza mai lent decat carbohidratii simplii, care sunt daunatori sanatatii, furnizand energie progresiva si constanta organismului pe parcursul intregii zile. CARBOHIDRATII COMPLECSI sunt cea mai buna optiune atunci cand vrem sa-i oferim organismului nostru o alimentatie constienta si un mod de viata sanatos.
Avand in vedere faptul ca prin intermediul alimentelor HIDRATII DE CARBON COMPLECSI trebuie sa se transforme in glucoza pentru a-i furniza energie organismului, sa fie numiti de absorbtie lenta, inseamna ca inainte de a fi absorbiti trebuie sa fie transformati in carbohidrati simpli pentru a fi asimilati, ceea ce inseamna ca moleculele de glucoza se elibereaza treptat, in asa fel incat nivelul zaharului din sange se mentine la un nivel optim. Asta inseamna ca organismul nostru se simte sătul pentru o perioada mai lunga de timp si nu produce dezechilibre ale nivelului de glucoza. In plus, cum nu se absorb rapid de catre celule, nu produc rezerve de grasime, cum se intampla in cazul carbohidratilor simpli/rafinati.
Toti carbohidratii se transforma in glucoza pentru producerea energiei, insa eficienta acestui proces depinde si de alte elemente cum sunt vitaminele si mineralele, pe care, mare parte din carbohidratii complecsi le contin. Totodata, CARBOHIDRATII COMPLECSI, protejeaza tractului intestinal datorita cantitatii de fibre pe care o furnizeaza organismului. A, sa nu uit, impiedica depunerea colesterolului pe minunatele noastre artere. Aproximativ 60% din caloriile pe care le ingeram zilnic, trebuie sa vina din carbohidratii complecsi (30% din grasimile sanatoase si 10% din proteine de calitate). Cerealele si pseudocerealele integrale, (ovaz, hrisca, mei, quinoa) orezul integral si leguminoasele sunt exemple de carbohidrati complecsi.
CARBOHIDRATII SIMPLI/RAFINATI, sunt cei pe care-i gasim in multe alimente procesate si nu ofera organismului decat calorii goale, adica nu alimenteaza organismul cu substantele necesare, in schimb energia pe care o ofera se transforma intr-o magazie de grasime. Pe langa faptul ca nu contin elemente nutritive, mai contin si aditivi nocivi organismului, necesari conservarii lor, datorita procedeului de procesare la care au fost supusi. Painea alba, zaharul si fainurile rafinate sunt exemple de carbohidrati simpli, adica nocivi. Asa sunt toate produsele de patiserie rafinata, gen gogosi cu gaura si alte minciuni culinare asemanatoare. Nu uitati, sanatatea este cel mai frumos cadou, aveti grija de el.
