Exista tot felul de mituri si unul legat de nutritie este cel referitor la faptul ca soia ar avea tot felul de efecte negative. Spun asta chiar si medici, cei slabi informati, ca soia ar fi un perturbator hormonal.
Majoritatea oamenilor nu inteleg ce inseamna asta, dar multi spun ca au auzit, cel putin odata, ca daca mananca tofu, barbatilor le cresc sanii si raman fara material genetic, si ca fetelor le vine ciclul mai devreme decat ar fi normal. Se spune asta pentru ca soia contine isovlavone care apartin familiei FITOESTROGENI – de aici confuzia creata intre estrogeni si fitoestrogeni. Vedem acum ce sunt atat unii, cat si ceilalti.
Estrogenii sunt hormoni feminini, produsi de ovare, care regleaza dezvoltarea sexuala si functiile reproductive ale femeilor. Actioneaza in toate organele corpului feminin, de exemplu diminueaza acumularea colesterolului pe artere, ajuta mentinerea masei osoase si stimuleaza functiile cerebrale. Teama cea mare apare atunci cand, din cauza excesului de estrogeni, mai ales daca dureaza in timp, celulele acestor organe se pot mari si in unele cazuri pot deriva in tumori.
Fitoestrogenii. Cu toate ca au o structura similara cu cea a estrogenilor de origine animala, totusi structura nu este identica si asta face ca efectele nu numai sa nu fie aceleasi, ci de fapt, in majoritatea cazurilor, fitoestrogenii sa aiba actiune antiestrogenica. Deci se intampla exact invers fata de cum se aude in tot felul de zvonuri si afirmatii fara sens. Fitoestrogenii, mai concret isoflavonele nu sunt perturbatori hormonali, ci modulatori de receptori estrogenici.
Consumul de soia (obisnuit in tarile ca Japonia, China sau Corea) sub forma de tofu, iaurt, lapte, tempeh, miso sau boabe, are urmatoarele efecte benefice asupra organismului. - protejeaza impotriva cancerului de ovare, de sani si de endometriu. In cazul cancerului de san, protectia pe care care o ofera soia este si mai mare atunci cand consumul incepe in copilarie. In cazul in care cancerul este deja declansat, consumul de soia se asociaza cu un risc scazut de revenire a bolii si cu o durata mai mare de supravietuire. - protejeaza impotriva pierderii de masa osoasa dupa instalarea menopauzei - posibila actiune de protejare impotriva cancerului de prostata (nu sunt inca suficiente studii dar cele care exista demonstreaza un efect benefic) - posibila protejare impotriva bolilor cardiovasculare dat fiind faptul ca ajuta diminuarea colesterolului - fetitelor care consuma soia frecvent, prima mentruatie le apare mai tarziu decat celor care nu consuma, aici din nou vedem un efect benefic asupra sanatatii pentru ca este diminuat timpul total de expunere la estrogeni - in cazul baietilor si al barbatilor care consuma soia frecvet, nu s-au vazut efecte care sa efemineze sau altele care sa diminueze fertilitatea (e cam greu sa ne gandim ca in China au existat vreodata probleme de fertilitate, cu toate astea chinezii consuma soia de 5.000 de ani)
In concluzie, consumul zilnic de soia nu are niciun efect negativ asupra sanatatii, mai ales atunci cand introducerea acestui aliment se realizeaza din primii ani de viata. Singura precautie trebuie s-o aiba persoanele care sufera de probleme ale tiroidei pentru ca soia poate interveni in absorbtia intestinala a unor hormoni din tratament, dar si aceasta situatie se rezolva vorbind cu medicul endocrin, un medic bun va stii cum sa orienteze. Zi faina va doresc si nu uitati, sanatatea este un cadou, aveti grija de el
