Roscovul este un arbore si apartine familiei de leguminoase. Fructele sunt o sursa importanta de proteine si carbohidrati, nu contin grasimi si au putine calorii. De fapt fructul este o pastaie maronie care poate sa aiba chiar si 30 de cm, contine o pulpa dulce gumoasa, care protejeaza micile seminte. Pudra se foloseste exact cum se foloseste cacaua, insa este multa mai bogata din punct de vedere nutritional decat aceasta. Contine zaharuri naturale, aproximativ 40-50%, are cu 5% mai multe proteine, contine fier, calciu, magneziu, zinc, potasiu, siliciu si fosfor. Contine vitaminele A, B1, B2 si D. Nu contine gluten, este bogata in fibre si contine tanin, care este un antioxidant foarte puternic.
Faina de roscove este antidiareica si absoarbe toxinele din tractul digestiv. Datorita fibrei ajuta la regenerarea florei intestinale stimuland totodata miscarea intestinala corecta. Prezenta taninului evita formarea celulelor cancerigene, actioneaza ca antiinflamator si antireumatic.
Faina este solubila, deci se poate amesteca repede cu apa sau lapte, mai bine vegetal, si nu are nevoie de fierbere. Se foloseste foarte usor, o inlocuiti cu cacaua. Acest lucru este foarte important mai ales in randul copiilor datorita faptului ca, spre deosebire de cacao, nu contine teobromina - substanta care poate provoca insomnie, agitatie si anxietate.
Pudra de roscove ese poate folosi ca indulcitor natural, avand capacitatea de a regla nivelul glucozei din sange. Asa cum am spus, contine fibre care ajuta la reglarea in mod natural a nivelului zaharului din sange, aspect important ceea ce in cazul persoanelor cu diabet zaharat.
