Ingrediente
- pentru baza
- 6 galbenusuri
- 200 gr. zahar
- 200 gr. unt moale
- 250 gr. faina
- vanilie/ coaja rasa de lamaie
- pentru strat 1
- 1 borcan gem de caise
- zeama de la 1 portocala
- pentru bezea
- 6 albusuri
- 150-200 gr. zahar
- 200 gr. nuca macinata
Mod de preparare
Baza: se freaca galbenusurile cu zahar pana devin pufoase. Se pune untul moale si se mixeaza. Se adauga faina in doua reprize si vanilia. Pe tava de cuptor unsa cu ulei si tapetata cu faina se intinde compozitia cu grija deoarece este moale. Se lucreaza usor cu ajutorul unei spatule speciale de cofetar, vezi poza.
Gemul se freaca cu zeama de portocala (merge si lamaie!) si se unge pe baza din tava.
Se bat albusurile cu zahar pana devin lucioase si apoi, cu grija, se incorporeaza nuca macinata. Se toarna peste gem si se da la cuptor la foc moderat initial si apoi mai mic, cam 35-40 minute pana trece proba scobitorii. Daca s-a aurit frumos bezeaua si pare gata chiar daca mai raman semne pe scobitoare nu e nimic fiindca se intareste cand se raceste.
