Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g faina de grau
- 25 g drojdie proaspata
- 350 ml apa calda
- 1 lingurita sare
- un varf de cutit de zahar
Pentru umplutura:
- 400 g telemea sarata, grasa.
- 2-3 cepe verzi
- 1 legatura de marar verde
Mod de preparare
Pregatim aluatul : Amestecam faina cu sarea intr-un bol.
Drojdia impreuna cu putin zahar se paseaza intr-o cana, pana se lichefiaza. Adaugam putina apa calduta, omogenizam si turnam amestecul peste faina, lasand cateva minute sa creasca, la loc cald. Adaugam restul de apa , amestecam usor, apoi incepem sa framantam aluatul pana incorporam toata faina . Acoperim vasul cu un prosop si lasam sa creasca cca 30 minute, la loc cald, pana-si dubleaza volumul (langa calorifer sau la gura cuptorului).
Umplutura: Radem branza pe razatoarea cu ochiuri mari si amestecam cu marar tocat si ceapa verde tocata.
Rupem din aluat cate o bucata de marimea pumnului si intindem cu sucitorul ca pe scovergi , pe un blat de lucru presarat cu faina din abundenta. In mijloc adaugam umplutura , apoi strangem marginile din experior spre interior si lipim. Presaram faina cat sa nu se lipeasca aluatul si intindem iar placinta, cat de mare o dorim, dar avand grija sa nu iasa umplutura.
Incingem tigaia, pe care o stropim cu o lingurita de ulei si coacem placintele 1-2 minute pe fiecare parte. Le scoatem pe un prosop de hartie, pentru a nu se inmuia pe partea care ia contact direct cu farfuria.
Sunt excelente atat reci cat si calde.
Recomand dublarea cantitatilor, intrucat cu 4 bucati nu va veti satura.
Umplutura poate fi si cu varza, sau ciuperci cu carne tocata.
