INGREDIENTE
Pentru foi
2 galbenusuri
o lingurita bicarbonat
2 linguri zahar
100 gr unt
250 gr faina
80 ml lapte
Pentru umplutura
400 gr branza de vaci
2 linguri zeama de lamaie
coaja rasa de lamaie
4 linguri zahar
3 oua + 2 albusuri
o lingurita esenta de rom
MOD DE PREPARARE
Am amestecat intr-un bol untul (la temperatura camerei) cu galbenusurile, zaharul, vanilia, faina cernuta si bicarbonatul stins cu putin otet.
Am adaugat laptele rece, putin cate putin. Trebuie sa obtinem un aluat elastic, bun de intins foi, asa incat aveti grija – daca nu e cazul nu adaugati tot laptele sau daca-l adaugati mai puteti pune faina s-aveti un aluat usor de modelat.
Am acoperit cu folie si am dat la rece cat am pregatit umplutura.
Am amestecat branza cu ouale si albusurile ramase de la foi, zaharul, coaja rasa, esenta de rom, stafidele, grisul.
Am pregatit o tava de 22/25 cm, am uns-o cu unt.
Am scos aluatul de la rece, l-am impartit in doua si am intins doua foi.
Am asezat prima foaie, am intepat-o cu furculita, am pus umplutura de branza, am distribuit umlutura, am pus a doua foaie si-am intepat din nou cu furculita.
Am dat tava in cuptorul preincalzit si-am copt la foc mic pana ce prajitura a inceput sa prinda usor culoare si era maronie pe laterale.
Am pudrat-o cu zahar pudra.
