500 g spaghetti
250 g sunculita afumata
2 linguri ulei de masline
3 catei de usturoi
3 linguri smantana
40 g parmezan razuit
sare, piper macinat
MOD DE PREPARARE
Se pun la fiert 4-5 litri de apa cu 4 linguri de sare. Pana apa incepe sa clocoteasca, se taie sunculita felioare si se bat ouale cu putina sare, smantana si jumatate din cantitatea de parmezan.
Se fierb spaghetele 7-8 minute, iar intre timp se incalzeste uleiul intr-o tigaie sau craticioara in care vom cali sunculita si usturoiul tocat, amestecand din cand in cand.
Cand e rumena sunca o luam de pe foc, scurgem de apa spaghetele si le adaugam calde peste sunca, apoi turnam si ouale batute si amestecam bine. Ouale se vor gati imediat daca spaghetele si sunca sunt fierbinti. Dupa ce le gustati puteti condimenta cu sare si piper daca e necesar.
Se servesc calde cu parmezan razuit presarat deasupra.
TIPS-URI
Daca aveti, adaugati si putin patrunjel verde tocat pentru putina culoare si aroma.
In loc de parmezan puteti adauga orice alta branza dura razuita gasiti.
