1/2 piept de pui
1 copan de pui
3 morcovi
2 tije de telina
1 ceapa
1 cartof
sare
boabe de piper
patrunjel verde
Pentru galuste:
1 ou proaspat
1 lingura rasa faina de grau dur
sare
1 vf de cutit de bicarbonat de sodiu
2-3 linguri de gris
MOD DE PREPARARE
Curatam legumele si le punem intr-o oala cu apa (3,5-4 litri apa), pe care o punem pe foc. Cand incepe sa fiarba punem si carnea de pui.
Lasam sa fiarba la foc mic (luam spuma de cate ori este nevoie) 1 ora si 30 de minute circa. Dupa 1 ora punem sare si boabe de piper si punem focul mediu.
Cand este gata scurgem supa de pui in alta oala si luam doar o parte din morcovi pe care ii taiem feliute si ii punem in oala cu supa.
Pregatim galustele: batem oul cu putina sare, apoi incorporam grisul, faina si bicarbonatul, ca sa obtinem o compozitie potrivita.
Punem oala cu supa de pui pe foc si cand incepe sa fiarba dam focul mic si punem galustele in oala cu o lingurita si dupa ce le-am pus pe toate le stropim cu apa rece si lasam sa fiarba supa de pui la foc mic 10-13 minute, apoi dam deoparte si punem patrunjelul tocat marunt.
Servim supa de pui calda.
TIPS-URI
Inainte de a pune galustele in oala umeziti lingurita in supa de pui fierbinte.
