INGREDIENTE
2 verze murate
1 ciolan afumat dezosat (1.2 kg)
2 cepe
250g rosii taiate
3 linguri pasta ardei
3 foi dafin
100ml ulei
1 legatura marar
cimbru
piper
sare (daca mai este nevoie)
MOD DE PREPARARE
Varza se pune de cu seara la desarat in apa rece.
A doua zi se curata de cotoare, se taie fideluta si se stoarce bine.
Intr-o cratita se caleste in ulei ceapa curatata si tocata marunt 3-4 minute.
Se adauga rosiile taiate, pasta de ardei, foile de dafin si piper si se mai caleste 3-4 minute.
Se adauga varza, se amesteca bine si se opreste focul.
Ciolanul se fierbe in apa cu putina sare pana da un clocot.
Se scurge de apa si se taie bucati.
Intr-o tava unsa cu ulei se pun bucatile de ciolan si deasupra se pune uniform varza.
Se pune o cana de apa si se introduce in cuptor la foc mediu 2-3 ore.
Din cand in cand se amesteca si se scot si bucatile de ciolan deasupra sa se rumenesca.
Spre final se pune si mararul tocat si cimbrul si se amesteca bine.
Cand este facuta si frumos rumenita este gata.
Se serveste calda cu mamaliguta!
TIPS-URI
1. Focul la cuptor trebuie sa fie moderat spre mic ca sa nu se arda prea repede.