Ciorba de varza noua cu afumatura

Ciorba de varza noua cu afumatura

INGREDIENTE

afumatura, cca 500 gr. (oase, coaste, bacon)
1 lingura ulei
1 varza proaspata
3 fire de capa verde
2 morcovi potriviti
sare si piper dupa gust
1 foaie de dafin
boabe de piper
bobite de mustar
1 lingura pasta de rosii
cimbru, marar dupa gust (uscat sau proaspat)

MOD DE PREPARARE

Spalam afumatura si daca avem si bucatele de bacon, le prajim pe acestea mai intai intr-o lingura de ulei pana se rumenesc, apoi punem si oasele/ coastele afumate, morcovul ras pe razatoarea mare, ceapa taiata rondele si adaugam cca 3l apa rece, bobite de mustar, boabe de piper, 1 foaie de dafin, sare si piper macinat dupa gust.

Lasam sa fiarba la foc potrivit pana fierbe carnea, apoi adaugam varza tocata fideluta si mai lasam la foc potrivit inca 20-30 minute, sa fiarba si varza.

La final punem o lingura pasta de rosii, mai dam 2-3 clocote, stingem focul, presaram cimbru si marar,apoi servim.