MOD DE PREPARARE
Spalam cartoful bine si il punem la fiert, cu coaja, in apa cat sa-l acopere.
Nu il lasam sa fiarba definitiv, ci doar sa se patrunda putin.
Cartoful fiert si racit (il trecem prin jet de apa rece), il curatam de coaja si il dam pe razatoare.
De asemeni dam pe razatoare si cascavalul si sunca presata.
Intr-un bol amestecam aceste ingrediente date pe razatoare si adaugam condimentele si ouale.
Omogenizam bine totul, apoi formam mingiute cat o nuca, pe care le trecem prin pesmet.
Le vom trece de cateva ori prin pesmet sa se acopere bine partea exterioara.
Intr-un vas antiaderent si mai micut, punem uleiul la incins.
Scufundam cateva bulete si le lasam sa se prajeasca cateva minute pana se rumenesc frumos la suprafata.
Primele bulete le vom lasa mai mult la prajire, apoi din ce in ce mai putin pentru ca se vor colora mai intens, datorita arderii uleiului.
Scoatem buletele cu ajutorul unei palete si le asezam pe prosoape de hartie absorbanta.
Au iesit si frumoase si gustoase.
Le servim ca aperitive cu legume proaspete.
Este bine ca baia de ulei sa fie mai inalta decat buletele, sa nu fie necesar sa le invartim de pe o parte pe alta, pentru a nu le strica forma.
