Ingrediente
Pentru 4 foi 25/35 cm:
- 1 ou
- 125 g unt
- 1 pahar de zahăr
- 2 linguri cu miere
- 4 linguri cu lapte
- 150 g nucă măcinată
- 1 linguriţă rasă amoniac
- 1 fiolă esenţă de vanilie
- făină cât cuprinde
Crema:
- 400 ml frişcă lichidă
- 200 g ciocolată amăruie
- 1 fiolă esenţă de rom
- 1 pliculeţ de nes
Ornat:
- 100 g nucă măcinată
Mod de preparare
Se prepară întâi crema : se pun la foc mic frişca lichidă, ciocolata şi nesul. Se amestecă continuu până se omogenizează, apoi se răceşte un pic şi se dă la congelator până capătă o consistenţă cremoasă. Se spumează atunci cu mixerul adăugându-se esenţa de rom. Se păstrează la rece.
Pentru foi: se pun la foc mic oul, zahărul, untul, laptele, esenţa şi mierea. Când toate s-au topit, se toarnă într-un castron încăpător. Se adaugă amoniacul, nuca măcinată şi făina cât să obţinem un aluat potrivit de tare şi nelipicios.
Aluatul se cântăreşte şi se împarte în 4 bucăţi egale. Tava 25/35 se încălzeşte în cuptor pentru ca prima foaie să se poată întinde uşor pe fundul ei uns cu unt. Se coc pe rând cam 7 minute, ungând de fiecare data fundul tăvii cu unt. Se pun la răcit pe hârtii separate.
Montare: straturi alternative de foi şi cremă, iar deasupra un strat subţire de cremă presărată cu nucă măcinată.
Se dă la rece până a doua zi când se poate porţiona.
